Очаровательный красный торт с необычной фактурой полюбили за красоту и вкус. Бисквит получается мягкий, воздушный и рассыпчатый, по ощущениям и правда напоминает бархат.
Мука пшеничная — 270 гр
Яйца — 3 шт
Сахар — 300 гр
Растительное масло рафинированное — 180 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сода пищевая — 1 ч.л.
Кефир не менее 2,5% жирности — 370 гр
Какао-порошок — 7 гр
Красный пищевой краситель — до нужного цвета
При замешивании теста не понадобиться миксер, можно венчиком. В любой емкости сначала смешать все сухие компоненты, соединить между собой венчиком. Ввести все жидкие ингредиенты, также вымешать до однородности. Выпекать лучше будет в трёх или двух формах. Только не в одной, так как в составе теста довольно много масла, оно может пропечься неравномерно, а местами будет пересохшим и коричневатого цвета. Поэтому печем раздельно в разогретой до 180°С духовке. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
Достать из духовки, дать остыть в формах, потом на решетке. После завернуть в пищевую пленку и упрятать в холодильник для стабилизации (желательно на 8 часов или дольше).
